Acide citrique a obtenu son nom il y a plus de 200 ans lorsqu’il a été fabriqué pour la première fois à partir de jus de citron. On pense qu’il était connu auparavant mais sous un autre nom.
Acide citrique était à l’origine obtenu à partir des agrumes. Aujourd’hui, il est produit industriellement par fermentation de matières premières contenant du sucre, comme le maïs. Des moisissures (Aspergillus Niger) sont utilisées pour la fermentation.
Aux États-Unis et en Chine, des variantes génétiquement modifiées (OGM) de la moisissure peuvent être utilisées, mais cela n’est pas autorisé en Europe.
Acide citrique est une poudre très soluble dans l’eau, qui se présente sous les formes anhydre (= anhydre) et avec une molécule d’eau (= monohydrate). Les sels et esters de l’acide citrique sont appelés citrates.
Acide citrique et les citrates sont utilisés dans l’alimentation (E330). Ils servent de conservateurs, régulateurs d’acidité et exhausteurs de goût.
- Boissons
- Comprimés effervescents
- Jus de fruits
- Confitures
- Confiseries
- et bien plus encore
Autres applications :
- Dans les détartrants
- Comme adoucissant pour l’eau
- Comme détergent
- Ajustement du pH dans les cosmétiques
- Conservation des dons de sang
- Solution de rinçage en dentisterie (traitements des canaux radiculaires)
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ACIDE CITRIQUE ANHYDRE
ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATE
ECSA Chemicals propose acide citrique anhydre et monohydrate, solution d’acide citrique et citrate. ECSA s’approvisionne en Europe et en Chine (sans OGM).
Nos produits
- ACIDE CITRIQUE ANHYDRE - MP 020313
- ACIDE CITRIQUE MONOHYDRATE - MP 021170
- SOL. ACIDE CITRIQUE 50% - MP 006501
- CITRATE DE POTASSIUM - MP 019117
- CITRATE DE CALCIUM - MP 019118
- CITRATE DE MAGNÉSIUM - MP 019119
- TRIMAGNÉSIUMCITRATE ANHYDRAT PH.EUR/USP - MP 022749
- CITRATE DE TRISODIUM DIHYDRATE - MP 021022
- CITRATE DE TRIÉTHYLE - MP 000807
- TRIÉTHYL CITRATE NATUREL - MP 027372
- TRIÉTHYL CITRATE 1% BHT - MP 028708
- GLYCERYL STEARATE CITRATE MB (MASS BALANCE) - MP 031294
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