Methyldihydrojasmonat (MDJ) ist eine Flüssigkeit mit einem typischen fruchtigen, jasminähnlichen Blütenduft. Das Molekül wurde in den 60er Jahren von der Firma Firmenich entdeckt und später als Hedione vermarktet. Bereits 1957 wies der Forscher Edouard Demole das Vorkommen von Methyljasmonat im Jasmin-Absolue nach. Er synthetisierte daraufhin das Dihydro-Derivat Methyldihydrojasmonat, das 1962 von Firmenich unter dem Namen Hedione patentiert wurde.
Der Name Hedione leitet sich vom griechischen Wort Hedone ab. In der griechischen Mythologie ist Hedone, die Tochter von Psyche und Eros, die Göttin des Vergnügens, der Sinnlichkeit und des Genusses.
Hedione erlangte Weltruhm durch seine Verwendung im Dior-Parfüm L’Eau Sauvage im Jahr 1966.
Natürliches MDJ kommt in einigen Teesorten sowie in Spuren in Jasmin-Absolue, Osmanthus und Bergamotte vor.
MDJ besitzt eine frische, warme und weiche florale Jasminnote mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Es erinnert an den frischesten und reinsten Teil des Jasmins – eine Mischung aus Maiglöckchen und Jasmin mit einer zitronigen Kopfnote. Der Duft ist süß und zugleich präsent; es wird ihm nachgesagt, dass er durch die Aktivierung von Pheromonrezeptoren, die mit Emotionen und sexueller Reaktion verknüpft sind, das weibliche Begehren stimulieren kann.
MDJ hat sich zu einem unverzichtbaren Grundelement moderner Rezepturen entwickelt. Es verleiht Düften Strahlkraft und florale Fülle bei gleichzeitig hoher Persistenz. Manche Parfüms enthalten sehr hohe Anteile an Hedione von bis zu 30 %.
MDJ als Aroma wird Tee als süßer, aromatischer Akzent zugesetzt. Es besitzt die Eigenschaft, die Prägnanz des Teearomas zu verstärken und sorgt für einen klaren, erfrischenden Abgang.
MDJ kann durch Kondensation von 2-Pentyl-2-cyclopenten-1-on mit Methylmalonat gewonnen werden, gefolgt von Hydrolyse, Decarboxylierung und Methylierung. Das Ergebnis ist ein 9:1-Gemisch aus Trans- und Cis-Isomeren.
High-Cis Hedione (Hedione HC) weist eine höhere Cis-Konzentration als klassisches Hedione auf und erzielt einen noch stärkeren Booster-Effekt.
Das jährliche globale Marktvolumen wird auf ca. 20.000 Tonnen geschätzt.
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