Il Metil diidrojasmonato (MDJ) è un liquido con un tipico odore floreale fruttato che ricorda il gelsomino. La molecola è stata scoperta negli anni '60 dall'azienda Firmenich e successivamente commercializzata come Hedione; nel 1957 il ricercatore Eduard Demole rivelò la presenza di metil jasmonato nell'assoluta di Gelsomino. Successivamente sintetizzò il derivato diidro, il metil diidrojasmonato, che fu brevettato nel 1962 da Firmenich e chiamato Hedione.
Il nome Hedione deriva dalla parola greca Hedone. Nella mitologia greca Hedone (Edonè), figlia di Psiche ed Eros, è la dea del piacere, della sensualità e della delizia.
L'Hedione è stata elevata al rango di star mondiale grazie al suo utilizzo nel profumo Eau Sauvage di Dior nel 1966.
L' MDJ naturale è presente in alcuni tipi di tè e in tracce nell'Assoluta di Gelsomino, nell'Osmanto e nel Bergamotto.
L'MDJ ha una nota floreale di gelsomino fresca, calda e morbida con sentori di agrumi. Ricorda la parte più fresca e pura del gelsomino. È una miscela di mughetto e gelsomino con una nota di testa citrata. Ha un odore dolce e aggressivo al tempo stesso e si dice abbia il potere di innescare il desiderio femminile, attivando i recettori dei feromoni legati all'emozione e alla risposta sessuale.
L'MDJ è diventato un importante elemento di supporto nelle formule moderne. Conferisce luminosità e volume floreale alle fragranze, oltre ad essere molto persistente. Alcune fragranze contengono percentuali molto elevate di hedione, fino al 30%.
L'MDJ come aroma (flavour) viene aggiunto come spinta aromatica dolce al tè. Ha il potere di esaltare la nitidezza del sapore del tè e dona un finale pulito e rinfrescante.
L'MDJ può essere ottenuto mediante condensazione del 2-pentil-2-ciclopenten-1-one con metilmalonato, seguita da idrolisi, decarbossilazione e metilazione. Ciò si traduce in una miscela 9:1 di isomeri trans e cis.
L'Hedione ad alto contenuto di cis (Hedione HC) ha una concentrazione di cis superiore rispetto all'Hedione classico e possiede un effetto booster superiore.
La dimensione del mercato globale annuale è stimata in 20.000 tonnellate metriche.
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