Etile 2-metilbutirrato (E2MB, CAS n. 7452-79-1, FEMA 2443) e Metile 2-metilbutirrato (M2MB, CAS n. 868-57-5, FEMA 2719) sono esteri di acidi grassi ottenuti per condensazione dell’acido 2-metilbutirrico con un alcol.
Etile 2-metilbutirrato
I sinonimi di E2MB sono Etile 2-metilbutanoato e acido 2-metilbutirrico, etilestere.
E2MB si presenta come un liquido oleoso incolore con odore fruttato. È solubile in alcol e glicole propilenico ma praticamente insolubile in acqua (0,6 g/L a 25°C). Con una densità relativa di 0,865 a 25°C, è meno denso dell’acqua. Bolle a 133°C ed è classificato come liquido infiammabile pericoloso (ADR Classe 3, Numero ONU 3272, punto di infiammabilità 26°C).
E2MB si trova naturalmente in frutti come mele, ananas, fragole, prugne e arance.
Odore: intenso, dolce, fruttato, verde-fruttato, con note di mela e ananas; sapore: fruttato, mela, verde, mentolato
Da utilizzare:
- in profumeria per note di testa fruttate e fresche
- in aromi per note fruttate come mela, ananas e prugna
Metile 2-metilbutirrato
I sinonimi di M2MB sono Metile 2-metilbutanoato e acido 2-metilbutirrico, metilestere.
M2MB si presenta come un liquido oleoso incolore con odore fruttato che ricorda la mela verde.
È solubile sia in alcol che in dipropilenglicole. È lentamente solubile in acqua (3,2 g/L a 25°C). È inoltre un liquido infiammabile (ADR Classe 3, Numero ONU 3272, punto di infiammabilità 21°C) e bolle a 115°C.
Odore: fruttato, verde-fruttato, ricorda la mela; sapore: dolce, fruttato, mela, maturo.
Da utilizzare:
- in profumeria per note di testa fruttate e fresche
- in aromi per note fruttate
Disponibilità & Prezzi
E2MB è disponibile in fusti di plastica da 25 kg e 180 kg.
M2MB è disponibile in fusti di plastica da 25 kg e 180 kg.
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